Les Canadiens consomment-ils suffisamment de fibres?
Des études montrent qu’une bonne proportion d’enfants canadiens ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits, les recommandations s’établissant à au moins 5 portions par jour. L’apport en fruits et légumes a légèrement diminué au cours des 20 dernières années. Une chute marquée est observée chez les adolescents en raison d’une diminution de la consommation de jus de fruits qui n’est pas compensée par une augmentation de la consommation de fruits entiers. (1) Les fibres sont des glucides non digestibles présents dans les aliments végétaux. Elles jouent des rôles importants dans le corps humain, notamment pour la régularité intestinale et pour procurer un sentiment de satiété prolongé. (2)
Chez les enfants, l’apport en fibres alimentaires, naturellement présentes dans les fruits et légumes, est nettement inférieur à l’apport cible ou à l’apport suffisant (AS) (3) :
- Apport en fibres chez les enfants de 1 à 3 ans : 9,9 g/j (AS = 19 g/jour)
- Apport en fibres chez les enfants de 4 à 8 ans : 13,4 g/j (AS = 25 g/jour)
Étant donné les avantages des fibres alimentaires, les experts en santé publique encouragent les parents à donner à leurs enfants beaucoup de légumes et de fruits. Ces derniers constituent une excellente source de fibres alimentaires, lesquelles sont nécessaires à une alimentation saine et équilibrée. (1,4,5)
(1) Polsky, JY., Garriguet, D. Variation de la consommation de légumes et de fruits au Canada, de 2004 à 2015. 24 juin 2020. https://www150.statcan.gc.ca/n1/pub/82-003-x/2020004/article/00001-fra.htm
(2) Santé Canada. Qu’est-ce que les fibres? https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/nutriments/fibres.html
(3) Santé Canada, 2012. Les enfants canadiens comblent-ils leurs besoins en nutriments uniquement grâce à l’alimentation? https://publications.gc.ca/collections/collection_2012/sc-hc/H164-112-1-2012-fra.pdf
(4) Cœur + AVC. Déclaration sur la consommation de légumes et de fruits et les maladies du cœur et l’AVC. Août 2013. https://www.coeuretavc.ca/-/media/pdf-files/iavc/2017-position-statements/consommationde-legumes-etde-fruits-ps-fr.ashx?la=fr-ca&hash=40E235E6431F8A66C4A0366FA886EF3F87B471F8&hash=40E235E6431F8A66C4A0366FA886EF3F87B471F8
(5) Guide alimentaire canadien. Mangez des légumes et des fruits. https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/recommandations-en-matiere-dalimentation-saine/prenez-habitude-de-manger-legumes-fruits-grains-entiers-proteines/mangez-legumes-et-fruits/