Soupe rapide à la citrouille et aux pommes

Matériel
grande marmite, mélangeur à main

Durée totale
20 minutes

Donne
4 portions (6 tasses)

Cette soupe facile et chic est parfaite pour un simple repas de fin de semaine ou elle peut facilement être rehaussée de garnitures pour impressionner lors de votre prochain souper.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
Morceau de gingembre, pelé et râpé d’un 1/2 pouce
1/2 cuillère à thé de cannelle
4 tasses de bouillon de poulet
1-1/2 tasse de purée de citrouille
4 gourdes de compote aux fruits GoGo squeeZ^® pomme pomme
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1/3 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de sauge fraîche, finement hachée
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe d’eau
Garniture facultative : graines de citrouille grillées, feuilles de thym, poivre, croûtons au fromage

Itinéraire

Chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et la cannelle. Faire cuire jusqu’à ce que les oignons aient ramolli; environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon, la purée de citrouille, la compote aux fruits et le sirop d’érable; porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.

Retirer du feu, ajouter le parmesan et la purée à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Incorporer la sauge et le thym et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Remettre la marmite à chauffer pour réchauffer le contenu.

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et l’eau.

Verser la soupe dans des bols et verser un peu de crème sure. Garnir de graines de citrouille grillées, de thym, de poivre et de croûtons au fromage si désiré.

REMARQUE : Ajout de 1/2 c. à thé chaque de sel et poivre selon votre goût.

Fait avec

Pomme Pomme

Soupe rapide à la citrouille et aux pommes

Ingrédients

Itinéraire

Fait avec

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